正宗沙姜白切猪手（猪蹄猪脚）怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享沙姜无骨猪手的做法的宠物知识，其中也会对正宗沙姜白切猪手（猪蹄猪脚）怎么做(沙姜猪手做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

正宗沙姜白切猪手（猪蹄猪脚）怎么做

正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）的做法
猪脚黄酒腌一下15分钟左右，飞水去腥去脏去血。

飞水(水开下锅煮一分钟即可）

飞水后猪手放入砂锅，加水没过猪手，加老姜，大葱段，开始炖，烧锅一般炖40分钟到一小时，高压锅10到15分钟。看自己喜欢烂一点还是有嚼劲，但切记不能太长时间把胶质炖出，影响口感。

猪脚炖上，准备一碗足以没过猪脚的水入冰箱冷冻室，冷冻备用。

这就是沙姜，现在准备沙姜酱沙姜切丁，蒜头切丁，装碗，热油淋透，趁热加入糖盐生抽。完成酱料，简单吧


沙姜酱料

猪脚炖好，关火立即捞出放入带冰块的冰水里急冷！这样可以使猪手Q弹爽滑口感劲道！

**后的猪手，捞出，淋上沙姜酱，上桌立即吃~冰凉爽滑Q弹劲道配上沙姜独特风味，人间一绝，爱吃猪手的朋友千万不要错过。（也可淋**后淋上酱汁，冰箱冷藏几小时吃入味）

广东冷沙姜猪手的做法

今天要做的这道菜是广东很出名一道名菜，菜名是沙姜猪脚，起源于广东，我相信广东大部分本地人都认识，而且还吃过。这道菜制作过程不是用于炒和炸，是用于焯水过后凉拌而成。嘴嚼冰凉Q弹有嚼劲，吃着香而没腥味，享有是特别让人满足。 接下来我们来制作这道广东名菜沙姜猪脚，虽然不是正宗的，但味道跟正宗的差不多，也是吃着十分Q弹美味，话不多说没吃过的朋友可以跟着我的步骤试做，试试广东沙姜猪脚的味道和口感。 沙姜猪脚做法 材料：猪脚1个、沙姜适量、生姜适量、葱适量、冰水、葱白适量、食用油、盐局鸡粉适量、料酒适量、白醋半瓶、胡椒粉少许、食用盐适量 第一步、首先把猪脚的猪毛用火烧干净，放好清水，把买回来的猪脚用清水清洗二至三次，把猪脚的血水清洗干净。 第二步、起锅，倒入清水，猪脚冷水下锅，放入葱结、生姜片、沙姜、白醋半瓶、料酒、盖上锅盖焯水40分钟...... 第三步、猪脚在焯水的时候，我们来把剩下的沙姜用刀切碎一点，（沙姜太粗影响口感）生姜切碎，葱白切碎。 第四步、40分钟到了，开盖，打掉泡沫，把另外一面的猪脚翻过来，再焯水10分钟...... 第五步、10分钟到了，开盖，拿支筷子扎一下，（看能扎不扎透）再用筷子扎起放入清水，清洗干净，清洗过程把猪脚中间一支大骨头挖掉。 第六步、清洗干净后，再把猪脚放入准备好的冰水，再放入冰箱，冷藏一个小时。 第七步、一个小时后拿出猪脚，用刀切成薄片，（尽量切薄，越薄口感越好）切好后放入铁盆里。 第八步、切好后来调点料，放入切碎的沙姜、生姜碎、葱白、盐局鸡粉、胡椒粉、根据自己口感的食盐，最后倒入食用油，再用筷子搅拌均匀就可以享用了

求做沙姜焗猪手的做法

用料
主料

猪蹄

调料
食盐

沙姜

调和油

沙姜猪手的做法
1.买猪手的时候叫老板帮忙斩件。

2.放锅里飞一下水捞起来洗净备用。

3.沙姜拍碎备用。

4.起油镬放沙姜猪手一齐爆香溅酒后加水焖焾放盐调味便可 。

猪手的做法，沙姜猪手怎么做好吃，沙姜猪手的家常做法

主料2人份 猪蹄1只 沙姜50克 调料 黑胡椒适量 椒盐适量 香叶2片 色拉油适量 食盐适量 葱适量 八角适量 花椒适量 干辣椒1个 老抽适量 黄酒适量 沙姜猪手步骤1 猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之 步骤2 沙姜洗净切成薄片，葱切段 步骤3 将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶 步骤4 煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火 步骤5 捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干 步骤6 取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出 步骤7 容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可 烹饪技巧 沙姜最好切的薄一点 卤猪蹄的汁最后尽量收稠一点，让猪蹄多吸收沙姜的香味 炸猪蹄时，要盖上锅盖，否则那油会溅到脸上滴！ 菜品特色 沙姜还真是个好东西--它辛香伐气，甚于甘松香，多用于食物的调味，多主治行气温中，消食止痛，用于胸膈胀满，饮食不消。所以，就是猪手食多了也不怕，有沙姜帮着消化呢！ 爱肉肉的盆友一定会喜欢滴它，色泽红润、皮酥肉嫩、入口香滑，用油炸过以后油腻全无，配上新鲜蔬菜食之，那特有的沙姜香味令人回味无穷！